1. Surcharger le panier ou la plaque
Les aliments se touchent, libèrent de la vapeur et empêchent la circulation d’air. Réduisez la charge, utilisez une couche plus uniforme ou passez au four pour une grande quantité.
2. Copier exactement le réglage du four
Une petite cavité ventilée colore plus vite. Réduisez le temps ou la température et contrôlez tôt. Utilisez le convertisseur comme point de départ.
3. Mettre un papier ou une doublure légère à vide
Le ventilateur peut soulever un matériau léger vers l’élément. Utilisez seulement des accessoires autorisés, correctement chargés et placés selon le manuel. Ne bloquez pas les ouvertures.
4. Ajouter trop d’huile ou une sauce très liquide
L’excédent peut couler, fumer et empêcher le croustillant. Égouttez les marinades et utilisez un récipient compatible pour les préparations liquides.
5. Oublier de remuer ou de retourner
Le dessus reçoit souvent plus de chaleur que les surfaces en contact. Remuez seulement lorsque l’aliment et le manuel le permettent, puis remettez rapidement le panier pour limiter la perte de chaleur.
6. Préchauffer par habitude
Certaines recettes bénéficient d’une surface déjà chaude; d’autres non. Un préchauffage inutile consomme du temps et peut brûler une petite portion. Suivez le manuel et notez vos résultats.
7. Ignorer la fumée inhabituelle
Une légère vapeur alimentaire n’est pas la même chose qu’une fumée âcre, électrique ou persistante. Arrêtez l’appareil, laissez refroidir et recherchez graisse, résidu, dommage ou rappel. N’essayez pas de masquer l’odeur.
8. Se fier uniquement à la couleur
Une panure ou un glaçage peut être brun alors que le centre est froid. Vérifiez la température interne des aliments à risque.