Un appareil de cuisson combine forte puissance électrique, surfaces chaudes, graisses et aliments crus. Le manuel du modèle est la source principale, car les dégagements, accessoires et méthodes de nettoyage varient.
Installation stable et ventilée
- Placez l’appareil sur une surface stable, sèche et résistante à la chaleur.
- Respectez les dégagements du fabricant autour des entrées et sorties d’air.
- Éloignez rideaux, papier, emballages et objets qui pourraient tomber sur l’appareil.
- Ne posez rien sur l’appareil pendant son fonctionnement sauf si le fabricant l’autorise expressément.
Sécurité électrique
- Branchez selon les instructions du fabricant.
- Évitez les prises lâches, cordons endommagés et barres d’alimentation surchargées.
- Ne laissez pas le cordon toucher une surface chaude ni pendre dans une zone de passage.
- Si une fiche, un cordon ou une prise chauffe anormalement, cessez l’utilisation et faites vérifier l’installation.
Manipulation à chaud
Utilisez des gants secs adaptés. Ouvrez le panier ou la porte en gardant le visage à distance de la vapeur. Posez les pièces chaudes sur un support résistant. Ne déplacez pas l’appareil pendant qu’il contient de la graisse ou un récipient chaud.
Fumée ou début d’incendie
Arrêtez l’appareil et débranchez-le seulement si vous pouvez le faire sans vous exposer. N’ouvrez pas inutilement une cavité où des flammes sont visibles et ne déplacez pas un appareil en feu. Évacuez et appelez les services d’urgence si le danger persiste. N’utilisez jamais d’eau sur un feu impliquant de la graisse ou un appareil électrique.
Vérifier les rappels
Notez la marque, le modèle et le numéro de série. Consultez régulièrement le portail de rappels de votre pays. Au Canada, plusieurs rappels de friteuses à air chaud ont concerné des risques de surchauffe, d’incendie ou de brûlure. Un appareil rappelé ne doit pas être vendu, donné ou réutilisé selon les instructions du rappel.
Consulter le portail canadien des rappels et avis de sécurité.
Salubrité des aliments
- Lavez les mains avant et après la manipulation d’aliments crus.
- Gardez les ustensiles du cru séparés de ceux du cuit.
- Utilisez un thermomètre numérique dans la partie la plus épaisse.
- Suivez les instructions particulières des produits surgelés.
- Réfrigérez les restes rapidement selon les recommandations locales.
Éviter un brunissement excessif
Pour les aliments riches en amidon comme les pommes de terre et le pain, recherchez une couleur dorée plutôt que très foncée. L’Anses recommande notamment de ne pas faire dorer excessivement les produits lors de la cuisson.